Descripción

A pesar de ser una pieza poco conocida, su suavidad y jugosidad la convierten en un verdadero manjar. Es una pieza perfecta para los más pequeños de la casa por ser una carne muy tierna y sin grasa. Te recomendamos prepararla guisada para sacarle el máximo partido.

¿Dónde la encontramos? La Tapa de la Mano se sitúa en la parte delantera, cubriendo el hueso de la Llana.