Descripción

Una de las piezas más codiciadas de la ternera. Se trata de una carne magra perfecta para cocinar troceada, asada o estofada.

¿Dónde la encontramos? La llana está situada en el cuarto delantero, en el centro de la paletilla. Si bien es una carne fibrosa, su gran cantidad de colágeno la hace muy saludable, pues esta proteína ayuda a mantener el bienestar de nuestra piel, músculos, tendones y huesos.